中國食品裝備2025發展規劃亟待制定
更新時間 ： 2015-06-10
在近期召開的中國食品裝備2025發展戰略研討會上，工業和信息化部裝備司和消費品司的領導、中國食品和包裝機械工業協會、中國食品工業協會、中國輕工業信息中心、中國輕工企業投資發展協會的會長，以及原輕工業部裝備司/計劃司司長胡楠都做了重要發言。對未來中國食品裝備2025發展戰略提出了很多宏觀的建議。在會議的研討環節，食品企業伊利集團、輝山乳業、勁牌公司、瀘州老窖、茅臺集團等先后發言，充分表達了食品行業對國產食品裝備的重視和期待。樂惠集團、南京輕機、達意隆、新美星、牧羊、上海普麗盛、山東碧海、濟寧興隆、山東蘭光、中天昊宇、南通中集、曉進機械、威海遠航、同力機械、北京永創等國內食品裝備龍頭企業積極發言，對中國食品裝備2025發展提出了很多方向和建議。
食品裝備是保障我國食品安全的重要因素
過去30年，我國食品工業保持了高速增長，2014年全國規模以上食品工業企業(含煙草)累計完成主營業務收入達到了10.89萬億。食品工業的高速增長帶動了食品裝備產業取得了長足發展，我國食品裝備從無到有，從低到高，實現了質的飛躍。在主要食品產業的生產領域，我國基本上實現了食品裝備的國產化，其中在共性技術和常規裝備方面已形成較為完善的產品體系。如在以往液態食品灌裝、食品原料及過程的破碎、壓榨、萃取、過濾處理、高精尖肉類屠宰加工裝備、清潔生產關鍵技術、各類全自動高速包裝設備、食品高速在線檢測設備、食品污染物及包裝的高新檢測技術與裝備、食品追蹤與溯源技術等關鍵領域快速縮短了差距，基本可滿足國內大部分食品工業化生產的需要，部分領域達到國際先進水平。
隨著我國食品工業整體的快速發展，我國消費者逐步從“吃得飽”到“吃得好”階段轉變，消費者對我國食品的品質和安全提出了更高的要求。十三五期間，隨著我國食品工業品質和安全標準的不斷提升，對國產食品裝備在智能化、自動化、安全性和生產效率方面提出了更高的要求，尤其是在后工業時代，大數據、云計算、工業互聯網等新的食品工業生產環境下，對食品制造數字化管控技術、食品生產整線中機器人的應用技術、食品生產整線智能供應鏈系統、高端食品制造節能環保智能控制技術、高端食品裝備全生命周期制造物聯等技術、食品安全在線管控技術、食品安全全流程追溯系統等方面提出了更高的要求。
中國食品裝備發展迅速
在過去的十年中，我國的食品裝備行業基本上在滿足食品制造行業基本需求的基礎上實現發展，一些領域雖然達到了國際水平，但是食品裝備行業整體的發展水平與德國、荷蘭等最先進國家相比，仍有較大差距，一些關鍵的技術裝備仍需要高價從國外引進。并且，我國食品裝備行業的企業規模普遍偏小，數量眾多，大量的中小食品裝備生產企業普遍存在研發投入不足，市場惡性競爭，產品科技含量低等行業特征明顯。可以說，國家級食品裝備行業整體發展戰略缺失或者缺乏行業整體的戰略指導和規劃是當前亟待解決的問題，這牽涉到我國“2025”期間食品工業能否滿足我國消費者日益增高的食品品質和安全要求，是關系我國社會穩定的重大戰略問題，是實現“中國夢”和中華民族偉大復興的重要基礎。因此，食品裝備行業急切需要制定2025發展戰略規劃，為國家相關政府部門和行業企業提供宏觀、科學、可持續的發展建議。
行業亟待制定中國食品裝備2025發展規劃
在今年“兩會”總理的政府工作報告中，克強總理提出要制訂“中國制造2025”規劃綱要，這是中國制造業發展的一件大事。雖然到2010年，中國已經成為世界第一制造業大國，但我們還不是制造業強國，還沒有一大批具有國際競爭力的骨干企業，產業發展還有一批重大技術、裝備亟待突破。
在我們行業，雖然近幾年可喜的出現了一批如樂惠、南京輕機等在啤酒，達意隆、新美星在飲料，普麗盛和山東碧海在無菌灌裝等領域走出國門的企業，但是我們看到，我們的整體水平和這些世界先進企業相比還是有不小的差距。尤其是在食品原料精細加工及包裝的自動化和智能化方面，差距很大。
盡管如此，我們還是有很大的優勢。苗圩部長在解讀“中國2025”戰略時提出，需要用三個十年左右的時間，完成中國從制造業大國向制造業強國的轉變，我們提出了分三步走的戰略，“中國制造2025”是三步走計劃中第一個十年的行動綱領，是對我國實現中國制造強國目標的重要起步階段。苗部長提出了“中國制造2025”戰略的五個方面，第一是強調創新驅動，第二是質量為先，第三是綠色發展，第四是結構優化，第五是人才為本。
在此背景和現狀下，政府部門，行業組織的領導，食品行業、食品裝備行業的企業家代表共聚一堂，共同探討我國食品裝備2025發展戰略意義重大。
通過本次會議，明確當前行業發展的基礎現狀，確定行業急需突破的關鍵技術，配合國家整體戰略，確定行業發展的重點領域，提出“2025”期間的戰略目標。在此基礎上，通過推動國家部委的食品智能制造專項工程，加大對食品裝備行業的扶持力度，提升食品生產全程的機械化、自動化、智能化水平，從而全面提升我國食品質量和食品安全水平。
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